20 gr. grasa / Manteca / Aceite
70 / 100 gr. Panceta ahumada
200 gr. cebolla
1 Cucharada ve Vinagre
1 Cucharadita Paprika
600 a 800 Gramos Carne (Nalga o Paleta)
Sal, Kümmel (Alcaravea), Mejorana
10 gr. de Harina
Caldo o Agua
100 cc Crema |
En la grasa caliente colocar la cebolla cortada finita hasta que esté transparente, agregar
Paprika, vinagre y la carne cortada en dados, agregar el Kümmel picado, Mejorana, Sal, y Caldo ó agua. Tras reiterados agregados de caldo ó agua se cocina hasta que la carne este tierna. Se espolvorea la harina y se agrega caldo ó agua y se cocina hasta que la salsa se espese antes de retirar del fuego agregar la Crema.
Se puede agregar un poco mas de paprika a gusto. |
